Wraps végétariens Thaï

Une petite recette accompagnant parfaitement les beaux jours et le printemps. À déguster au soleil les doigts de pieds en éventail 😉

Ingrédients :

  • 1 patate douce, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 1 avocat
  • 2 poignées de salade
  • Du tofu curry-mango (soit du tofu nature, soit du tofu curry-mango de la marque Taifun que l’on trouve en magasin bio)
  • 2 càs de lait de coco
  • 2 càs de beurre de cacahuètes
  • 1 càs de sauce soja sucrée
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon haché
  • 2 wraps au blé complet

 

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Tapisser une plaque de papier cuisson, puis y déposer les patates douces en plaçant le côté de la chair sur la plaque. Cuire au four pendant 45 minutes.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon ainsi que le tofu coupé en cubes pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les tomates , puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Assaisonner, puis réserver.
  5. Placer les tortillas à plat, puis déposer, au centre de chacune, la chair d’une demi-patate douce. Écraser avec une fourchette, puis ajouter le mélange préalablement cuit à la poêle, la salade et l’avocat.
  6. Pour la sauce, mélanger dans un petit bol le beurre de cacahuètes, le lait de coco, la sauce soja sucrée et le gingembre.
  7. Versez généreusement la sauce sur la garniture.
  8. Bien fermer les extrémités, rouler les wraps, puis déguster.

 

 

Bon app ! 🙂

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