Falafels (à base de pois chiches)

Aujourd’hui, petite recette de falafels pour fêter l’arrivée des beaux jours. Le falafel est une spécialité culinaire tout droit venue du Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches mélangées à diverses épices. Ils se dégustent bien croustillants et dorés, et sont tendres à l’intérieur. Et puis, c’est tellement facile à faire, que l’on serait bien bêtes de s’en priver ! 😉

 

 

 

Ingrédients pour 10 falafels :

 

  • 400g de pois chiches en boite, rincés et égouttés
  • Une poignée de mente fraiche
  • 1càc de curcuma
  • 1càs de miel
  • Une gousse d’ail écrasée
  • 1càs rase de farine de riz complet (ou autre)
  • 1càc de cumin
  • 1càs de tahini (on le trouve en magasin bio)
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1càs d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron jaune

 

Étapes :

 

  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, à l’exception des pois chiches et de la farine. Mixer jusqu’à ce que tout soit mélangé et lisse.
  3. Ajoutez les pois chiches et la farine dans le mixeur. Continuez de mixer jusqu’à ce le tout soit haché, mais pas totalement désintégré en houmous.
  4. Roulez une douzaine de boules de pâte avec vos mains, puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Pour finir, enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la croute soit bien dorée et croustillante.

 

 

 

Vous pouvez déguster les falafels soit dans une salade, soit en apéritif avec une petite sauce tzatziki ! Mais ne vous inquiétez pas, une recette arrive la semaine prochaine et vous donnera sans doute de l’inspiration 😉

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