Muffins au thé matcha, banane et myrtilles (vegan)

J’adore boire du matcha pour remplacer mon café sur les coups de 13h00, alors je me suis dit « pourquoi pas faire une pâtisserie saine de muffins au thé matcha ? »

Mais le matcha c’est quoi ?

 

Le matcha n’est rien d’autre que du thé vert finement moulu, utilisé dans la cérémonie du thé japonaise, et comme arôme dans des desserts, des pâtisseries.

 

Nous y voilà, je vous laisse la recette de ces délicieux muffins au thé matcha, banane et myrtilles juste en dessous (en plus c’est vegan, et sans sucre !). 

 

 

Pour 12 muffins 

 

Ingrédients : 

 

  • 50cl de lait végétal (pour ma part j’ai utilisé du lait de riz car j’adore son goût)
  • 1càs de graines de chia
  • 1càs de jus de citron 
  • 1/2 banane 
  • 1càc d’arome vanille 
  • 4càs d’huile de coco
  • 5càs de sirop d’érable 
  • 200g de farine de blé complet
  • 2càc de levure
  • 3càc de poudre de thé matcha (vous le trouverez en magasin bio)
  • 1 grosse poignée de myrtilles 
  • Une pincée de sel

 

Etapes : 

 

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Verser le lait végétal, le jus de citron, l’extrait de vanille ainsi que les graines de chia dans un bol en remuant pendant quelques secondes et laisser reposer 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un autre récipient verser la farine, la levure, le sel ainsi que le matcha et bien mélanger afin que le matcha soit bien répartit dans la farine (ça évitera les grumeaux).
  4. Faire fondre l’huile de coco puis y ajouter la moitié de banane écrasée ainsi que le sirop d’érable. Verser ce mélange dans le bol contenant le lait végétal que vous avez préalablement laissé reposer 10 minutes puis mélanger afin de rendre le tout homogène.
  5. Enfin, verser petit à petit les ingrédients liquides dans la bol d’ingrédients sec tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte assez lisse. 
  6. Rajouter les myrtilles et mélanger.
  7. Mettre la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4. 
  8. Enfourner pendant 25 minutes.

 

 

J’ai énormément hâte d’avoir vos retours et de voir les jolies photos que vous aurez pris de vos muffins au thé matcha 😉

 

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